MULIEBRIS
DENOMINAZIONE: IGT ROSATO TOSCANA
VITIGNO: 100% Sangiovese
ESPOSIZIONE DEI VIGNETI: Nord-Sud, 170-185 msl nel
comune di Buonconvento (SI).
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: In prevalenza argilla con una buona presenza di limo.
RESA PER ETTARO: 30 – 35 q.li.
VENDEMMIA: Manuale con selezione del grappolo in vigna. EPOCA DI RACCOLTA: Inizio settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: L’uva appena
vendemmiata viene disposta direttamente all’interno della pressa, attraverso una pressatura soffice viene messa in vasca di acciaio inox a fermentare; cercando di mantenere le temperature più basse possibili per favorire l’estrazione e la preservazione aromatica.
Tipica fermentazione di uve rosse in bianco; dove la macerazione é ridotta al solo contatto iniziale fra liquido e vinacce, questo ci permette di avere un colore naturale e non eccessivamente carico.
L’affinamento avviene solitamente in vasche di acciaio.
